中国饮食文化特点中国的饮食传统有哪些?1，讲究美感中国的烹调，不仅技术高超，而且有讲究菜肴美感的传统，留意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的展现出是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，超过色、香、味、形、美的人与自然统一，流露出精神和物质高度统一的类似享用。2，侧重情趣中国烹调很早已侧重品味情趣，不仅对饭菜甜品的色、香、味有严苛的拒绝，而且对它们的命名、品味的方式、用餐时的节奏、娱乐的夹杂等都有一定的拒绝。

中国菜肴的名称可以说道出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹饪方法的表现手法命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”。3，过年吃饺子中秋节新春佳节，特别是在在北方，饺子是年夜饭餐桌上不可缺少的美味佳肴。饺子一般要在大年三十晚上12点以前包在好，待到半夜子时不吃，因为这时正是农历正月初一的伊始，“子”为“子时”，“饺”与“递”谐音，吃饺子所取“更加岁交子”之意，即新年与旧年共线的时刻“喜庆团圆”之意。

饺子外形如元宝，包饺子意味著撕开福运，吃饺子象征物生活富裕。人们还不会将硬币或者花生米和果仁包在在饺子里，谁不吃到饺子就伴随新的一年将递好运。4，元宵节不吃汤圆元宵节不吃汤圆的习俗，最先记述载于宋代。

当时的明州（即今天的浙江宁波）蓬勃发展一种新奇食物，用各种果饵做到馅，外面用糯米粉搓成球，这种糯米球熬在锅里又沉又浮，所以最先叫“沉圆子”，后来有的地区把“沉圆子”改名“元宵”。5，新春吃年糕新春期间很多地区都讲究吃年糕，因为年糕又称“年年糕”，与“年年低”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年好，所以，年糕不仅是一种节日美食，而且代表着幸福的寓意和期望。

正如诗所云：“人心多好低，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”参考资料来源：百度百科-中国饮食文化参考资料来源：-舌尖上的年味|中国春节饮食文化知多少？中国饮食文化特点是什么？中国饮食文化特点如下：中国饮食文化有哪些基本特征？风味多样、四季不尽相同、讲究美感、侧重情趣和食医融合。中国是文明古国，亦是历史悠久饮食文化之境地。将饮食文化概括出有以下几个特点：1、风味多样由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都不存在着差异，长期以来，在饮食上也就构成了许多风味。

中国仍然就有“南米北面”的众说纷纭，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。2、四季不尽相同一年四季，按季节而不吃，是中国烹调又众多特征。自古以来，中国仍然按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓烈，夏天酸甜炎热；冬天多调味蒸蒸，夏天多油炸冷藏。

3、讲究美感中国的烹调，不仅技术高超，而且有讲究菜肴美感的传统，留意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的展现出是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，超过色、香、味、形、美的人与自然统一，流露出精神和物质高度统一的类似享用。4、侧重情趣中国烹调很早已侧重品味情趣，不仅对饭菜甜品的色、香、味有严苛的拒绝，而且对它们的命名、品味的方式、用餐时的节奏、娱乐的夹杂等都有一定的拒绝。中国菜肴的名称可以说道出神入化、雅俗共赏。

菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹饪方法的表现手法命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”。5、食医融合中国的烹调技术，与医疗保健有紧密的联系，在几千年前有‘医食同源'和‘药膳同功'的众说纷纭，利用食物原料的药用价值，制成各种美味佳肴，超过对某些疾病防治的目的。”拓展资料《中国饮食》是2009年时代文艺出版社出版发行的图书，作者是席坤。

《中国饮食》用生动有趣的笔法、非常丰富的故事，率领我们大快朵颐，已完成一次中国饮食的舌尖之旅。内容简介孙中山曾说道，“中国不独食品发明者之多，烹饪方法之美，为各国所不及，而中国人的饮食习尚符合学公共卫生，最为各国一般人所望尘莫及也。”能把饮食下降为文化，甚至构成特有的民族性格、哲学思想，难道也只有中国人才能做。

中国是“不吃文化”最历史悠久的国家，很早以前我们就有“礼乐文化始自取食”、“民以食为天”的观念，进而涵盖了技艺、营养、礼仪等多方面文化，意味着在菜肴上之后构成了”观色、品香、尝味、赏形”的艺术，堪称博大精深。《中国饮食》，用生动有趣的笔法、非常丰富的故事，率领我们大快朵颐，已完成一次中国饮食的饕餮之旅。

参考资料：百度百科《中国饮食文化》中国传统饮食文化有哪些特色，较为中西方饮食差异与出一、饮食观念的差异饮食本是人类最基本的活动,但若将问题提及为什么不吃、怎么不吃的层次,它就反映为一种意识或观念了.在饮食观念上,中西方具有显著的差异.西方是一种理性的、注重科学的饮食观念.他们特别强调饮食的营养价值,侧重食物所不含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少,而不执着食物的色、香、味、形的极致.即便是口味千篇一律,甚至味同嚼蜡,他们也不会遵守理智的规劝,将它不吃下去,因为有营养.西方人不吃的是营养.他们很少或完全不把饮食与精神享用联系一起.在饮食上体现出有一种反感的简单与功利的目的性.饮食仅有是存活的手段,借以果腹吃而已,只不过它使用了一种更加科学、规范和合理的方式.不受理性化思维方式影响,西方饮食较注重科学,特别是在现代营养分析科学产生后,更加助长了他们在饮食方面固有的理性分析偏向,导致他们在饮食配上上更加侧重营养成分的人组,根据人的身体的明确状况来供给饮食.如他们的中小学校都备有营养师,以确保青少年的营养充裕和均衡.这种科学化理性化的饮食观念,是有一点中餐糅合的.但同时这又使西餐在用料上受到很大的局限.如西方人吃动物内脏以及一切他们指出没营养价值的东西.同时在烹调技巧上也变得机械呆板.牛排就是牛排,鸡就是鸡,各式蔬菜也绝不能夹杂串味,也会逆出有多少花样来.若要论档次,就要靠餐具、环境、菜肴原料在形和色的配上来区别了.西餐的这种机械性,却又是我们要解决的.总之,西方饮食用意味著的理性来规范人的不道德,用“科学”、“营养”来敌视能给人带给感觉享用的美食,虽能符合生理需要,但无法使人借此取得精神上的感觉,堪称美中不足,而中餐在这一点上却正好忽略.中国人的饮食特别强调感性和艺术性,执着饮食的口味感觉,而不留意食物的营养成份,多从“色、香、味、形、器”等方面来评价饮食的优劣好坏,执着的是一种无法言传的意境.非常简单地说道,中国人不吃的是口味.“味”,是中国饮食的魅力所在.中国人饮食的目的,除了果腹吃,同时还符合对美味的渴求,带给身心的感觉.中国烹调经常把多种原料放到一起调和,使它们各自完全丧失了自己的本色,却产生一种新的原始的美味.如福建名菜“佛跳墙”,里面有鸡肉、鸭肉、猪蹄筋、瑶柱、鲍鱼、海参、猪肚、鱼翅等多种主料,还有数种副料.从这道菜里面很久吃不出各菜的本味,滋味的是一道美味佳肴.这样调制出来的成品,个性仅有被显露,而整体却光彩煌煌,这与中国人贬低个性、谈平均值、重中和的中庸之道是相连的.中国饮食的感性化,使它充满著想象力和创造力并偏向于艺术化,这是一种打破了必然性的权利境界,它的仅次于特点就是政治性.同一菜肴可因地区、季节、对象、等级的有所不同而操作者处置有所不同.在原料使用上,可化腐朽为神奇,鸡脚可变为“凤爪”,鱼头可做到“砂锅炖鱼头”等.在制作技法上,堪称信手拈来乃是一道美味佳肴.中国饮食对营养科学只是一种经验性的模糊不清做到.如一桌宴席,无以有各类荤菜,也一定备有蔬菜,其道理很非常简单,荤易生味,必需要有酸甜爽口的菜类来中和.这里没理性的分析和逻辑的辨别,只是一种经验和一种习俗罢了.这也正是中国饮食的不足之处.中国饮食过分特别强调味感,以及用餐的精神享用,忽略营养分析和营养的合理配上,有其片面性.而西方饮食侧重科学分析与营养,虽有其机械性,但彻底来说,它对确保人体的身体健康发展是大力的.因此,中餐在其发展中,不应吸取西餐的“科学”观念,取长补短,使之更加完备.对比侧重“味”的中国饮食,西方是一种理性饮食观念.不论食物的色、香、味、形如何,而营养一定要获得确保,讲究一天要摄入多少热量、维生素、蛋白质等等.即便口味千篇一律,也一定要不吃下去——因为有营养.这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的.形而上学是西方哲学的主要特点.西方哲学所研究的对象为事物之理,事物之理常与形上学理,形上学理相互连贯,之后结为形上哲学.这一哲学给西方文化带给生机,使之在自然科学上、心理学上、方法论上构建了突飞猛进的发展.但在另一些方面,这种哲学主张大大地起了妨碍起到,如饮食文化.在宴席上,可以讲究餐具,讲究用料,讲究服务,讲究菜之原料的形、色方面的配上；但不管怎么奢华高档,从洛杉矶到纽约,牛排都只有一种味道,无艺术可言.作为菜肴,鸡就是鸡,牛排就是牛排,纵然有配上,那也是在盘中展开的,一盘“法式羊排”,一旁敲土豆泥,旁悬羊排,另一边配煮青豆,特几片番茄便成.色彩上对比独特,但在滋味上各种原料言和不相干、调和,各是各的味,简单明了. 中国人是很推崇“不吃”的,“民以食为天”这句谚语就解释我们把不吃看得与天一样最重要.由于我们这个民族几千年来都正处于低落的生产力水平,人们总是吃不饱,所以才不会有一种独有的把不吃看得重在一切的饮食文化,我想要,这大约是出于一种存活必须吧.如果一种文化把不吃看作首要的事,那么就不会经常出现两种现象：一方面不会把这种不吃的功能充分发挥到淋漓尽致,不仅保持存活,也利用它保持身体健康,这也就是“药补不如食补”的文化基础；另一方面,对不吃的过分推崇,不会使人尊崇对美味的执着. 在中国的烹饪法术中,对美味执着完全超过淋漓尽致,以至中国人到海外经商,都以进餐馆为业,出了我们在全世界安身立命的显然!失望的是,当我们把执着美味作为第一拒绝时,我们却忽视了食物最显然的营养价值,我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火米饭,使菜肴的营养成分受到破坏,许多营养成分都损失在加工过程中了.因而一说到营养问题,实质上就看清到了中国饮食文化的仅次于弱点.民间有句俗话：“民以食为天,食以味以定”.就是这种对美味的执着,推倒使我们忽视了睡觉的确实意义. 中国人在享用菜肴时,往往不会说道这盘菜“爱吃”,那道菜“不爱吃”；然而若要更进一步问一下什么叫“爱吃”,为什么“爱吃”,“爱吃”在哪里,难道就不更容易说道确切了.这解释,中国人对饮食执着的是一种无法言传的“意境”,即用于人们一般来说所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”形象化,难道依然是很难涵括得了的. 中国饮食之所以有其独有的魅力,关键就在于它的味.而美味的产生,在于调和,要使食物的本味,冷却以后的熟味,再加配料和辅料的味,以及调料的调和之味,交织融合协商在一起,使之相互补足,互惠渗入,水乳交融,你中有我,我中有你.中国烹调讲究的调和之美,是中国烹调艺术的要旨之处.菜点的形和色是外在的东西,而味毕竟内在的东西,轻内在而不故意标记外表,轻菜肴的味而不过分展现出菜肴的形和色,这正是中国美性饮食观的最重要的展现出. 在中国,饮食的美性执着似乎压过了理性,这种饮食观与中国传统的哲学思想也是相符的.作为东方哲学代表的中国哲学,其显著特点是宏观、直观、模糊不清及不可捉摸.中国菜的制作方法是调和,最后是要调和出有一种幸福的滋味.这一讲究的就是分寸,就是整体的因应.它包括了中国哲学非常丰富的辩证法思想,一切以菜的味的幸福、谐调为度,度以内的千变万化就要求了中国菜的非常丰富和极富变化,要求了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点. 二、中西饮食内容的差异饮食内容就是不吃什么的问题,在这一问题上的差异,根源于各民族文化背景的差异.西方人多食用荤菜,较为留意动物蛋白质和脂肪的摄入,在其饮食结构上,也以动物类菜品为主,主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等.这是与西方的游牧、航海民族文化互为联系的.航海、游牧民族以渔猎及养殖为主要活动,辅之以种植业,这就要求了他们饮食的主要来源是动物.不仅是饮食,而且生活的其它许多方面的必须都取之于动物.而中国人不受农业文明的影响,在其传统的饮食结构中,主食为五谷,辅之以蔬菜和少量肉食,植物类菜品占到主导地位,我们一般来说称作“素菜”,一般来说只在年节里才加到荤菜.这一饮食习惯又颇受佛教文化的影响,使之更为显著.佛教指出,动物是“生灵”,而生灵是不可以杀菌的,更加无法食用.佛家倡导的“戒杀喂食”等思想,与儒家的“仁心仁闻”观点互为与众不同.加之道教亦忌食鱼肉荤腥,从而在中国大进素食之风,同时也推展了蔬果类植物的栽培与烹饪制作技术的发展,尤其是豆类制品技术的发展.但随着生活水平的提升和营养观念的普及,在中国人的餐桌上,正在增大肉类和奶类食品的比重.某种程度,在西方人的饮食结构里,蔬菜类也显著在减少,中西方饮食结构已渐渐趋向融合.中西方在饮食内容上的差异还展现出在西方人喜食冷食、凉菜,从冷菜拼盘、色拉到冷饮,餐桌上少不了冷菜.而中国人讨厌热食,除正菜前的几样小碟是冷菜外,主菜都是冷的.在中国人显然,热菜燕了,就较少了许多味,趁热不吃才能不吃出有菜的味来,俗话说:“一冷三鲜”就是这个意思.西方人指出菜肴是吃的,所以研不吃大块肉、整块鸡等“硬菜”.而中国的菜肴是“吃味”的,所以中国烹饪在用料上也展现出很大的政治性：许多西方人视作弃物的东西,在中国都是极佳的原料,外国厨师无法处置的东西,一到中国厨师手里,就可以化腐朽为神奇.至为中国饮食在用料方面的政治性之广博. 据西方的植物学者的调查,中国人不吃的菜蔬有600多种,比西方多六倍.实质上,在中国人的菜肴里,素菜是平时食品,荤菜只有在节假日或生活水平较高时,才转入平时的饮食结构,所以自古以来之后有“菜食”之说道,菜食在平时的饮食结构中占到主导地位.中国人的以植物居多菜,与佛教徒的提倡具有千缕万丝的联系.他们视动物为“生灵”,而植物则“无灵”,所以,主张素食主义. 西方人在讲解自己国家的饮食特点时,实在比中国更加推崇营养的合理配上,有更为繁盛的食品工业,如罐头、快餐等,虽口味千篇一律,但节省时间,且营养较好,故他们国家的人身体广泛比中国人强壮：低个、长腿、宽阔的肩、繁盛的肌肉；而中国人则变得身材瘦小、肩较宽腿短、色黄质弱.有人根据中西方饮食对象的显著差异这一特点,把中国人称作植物性格,西方人称作动物性格. 三、饮食方式的差异饮食方式也即怎么不吃的问题,在这一点上,中西方不存在显著的差异.在中国无论是家庭用餐还是月宴席,都是聚餐围坐,分享一席.人们互相喝酒、劝说菜,要借以反映出有人们之间的互相敬重、忠贞的美德以及和睦、团圆的气氛.特别是在各种年节里,堪称借饮食而玉山.这种会食方式,是中国饮食文化的一个最重要传统,它是以氏族宗法观念为基础的.会食方式首先在家庭及家族中普遍存在,继而推展到家族之外.中国人经常通过这种用餐方式来教化和传达各种“礼”,来体现亲疏、尊卑、长幼、贵贱等关系以及交流感情.由于这种围坐共饮的方式顺应了传统家族观念,客观上起着了确保家庭平稳和增进家庭成员团结一致和睦的起到,所以持久地流传下来.合家老小,欢聚一堂宴饮也确实是一种天伦之乐.但同时这种用餐方式也有它的弊端,主要是不谈科学、不公共卫生,浪费也相当大.现在,人们已渐渐认识到这种弊端,开始改革,如我国的国宴已实施了分餐制,但在全社会尚能有待于普及.西方人习惯于分而食之.在西式宴会上,虽也围坐,但各人的食物是单盘独碟的.西方分餐制中最典型的一种形式,就是点心.就餐者各所取一套餐具,从已准备好的食物中各取所需,不用固定座位,可以权利休息.这种用餐方式不仅可以充份符合个人对食物的爱好,还便于社交,便于个人之间的情感与信息的交流,而不用在餐桌上将所有的活动公之于众.所以在西式饮宴上,食物只是一种手段和衬托,而不是全部的目的,宴会的核心在于交谊.这种用餐方式体现了西方人对个性、对自我的认同,特别强调了个人的独立国家和自律.在这一点上与中国的君主专制文化模式是截然不同的.尤其是自文艺复兴运动以来,西方社会大力提倡公平、权利、人权、个性和平等精神,使人的个性及权利意识获得很大的张扬,造成了一种特别强调个性权利发展的文化环境.更加最重要的是,这种用餐方式文明、公共卫生,合乎科学精神.西方的饮食方式有相当大有所不同,这种差异对民族性格也有影响.在中国,任何一个宴席,不管是什么目的,都只不会有一种形式,就是大家团团围坐,分享一席.筵席要用圆桌,这就从形式上造成了一种团结一致、礼貌、共趣的气氛.美味佳肴放到一桌人的中心,它既是一桌人喜爱、享用的对象,又是一桌人感情交流的媒介物.人们互相喝酒、互相让菜、劝说菜,在幸福的事物面前,反映了人们之间相互尊重、忠贞的美德.虽然从公共卫生的看作,这种饮食方式有显著的不足之处,但它合乎我们民族“大团圆”的广泛心态,体现了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响,便于集体的情感交流,因而至今无法改革. 西式饮宴上,食品和酒尽管十分最重要,但实质上那是作为衬托.宴会的核心在于交谊,通过与邻座客人之间的聊天,超过交谊的目的.如果将宴会的交谊性与舞蹈互为转换,那么可以说道,中式宴席只不过是集体舞,而西式宴会只不过是男女的交谊舞.由此可见,中式宴会和西式宴会交谊的目的都很显著,只不过中式宴会更好地反映在全席的交谊,而西式宴会多反映于邻接宾客之间的交谊.与中国饮食方式的差异更加显著的是西方风行的点心.此法是：将所有食物一一陈列出来,大家各取所需,不用相同在位子上不吃,休息权利,这种方式便于个人之间的情感交流,不用将所有的话放在桌面上,也展现出了西方人对个性、对自我的认同.但各不吃各的,彼此之间相扰,缺乏了一些中国人聊欢共乐的情调. 所以,归根结底还是感性与理性之间的差异.但是,这种差异或许在随着科学的发展而逆的模糊不清.更加多的中国人以仍然只侧重菜的色、香、味,而更加侧重它的公共卫生与营养了.特别是在是在经历了非典以后.还有,人们因为更加挤迫的工作,实在中餐做到一起太麻烦,不如来个汉堡便利等.这样一来在饮食上差异也就不过于明晰了.四、烹调方法的差异在中国,烹饪是一种艺术,它以极反感的趣味性,甚至还具有一定的游戏性,更有着以饮食为人生之至艺的中国人.烹饪之于中国,真是与音乐、舞蹈、诗歌、绘画一样,享有提升人生境界的伟大意义.中国烹调方法奇多：拦、蒸、火烧、汆、煮、炸、糕、烩、鸡、调味、轰、油炸、砂锅、拔丝等无所不有,作出的菜肴堪称让人眼花缭乱.中餐工艺的变化更为简单,很多菜点都费工费时,装饰过多,进盘的很多无法食用,不但导致原料的浪费,而且效果不一定好.中国厨行有句话：“厨师三分艺,用料七分功”特别强调厨师个人对原料的自由选择、分档用于的重要性,也就是原料的标准对菜肴的出品起着决定性的起到.西方人饮食特别强调科学与营养,烹饪的全过程都严苛按照科学规范行事,菜肴制作规范化,因而厨师的工作就沦为一种极为单调的机械性工作.再者,西方人喂食的目的首在摄入营养,只要营养够标准,其他尽可尊重,因而今日土豆牛排,明日牛排土豆,厨师在食客一无轻率极为尊重的态度下,每日反复着机械性的工作,当然无趣味可言.西方的烹调方法不像中国那样复杂多变,西餐的装盘立体感强劲,可食性强劲,所有进盘的食品绝大多数都能食用,装饰五品就是主菜的配菜.西餐的原料多自由选择新鲜、无污染、天然、操作者工艺大自然的,尽可能充分发挥其本味,干货原料用的不是过于多,牛奶在西餐中是不可缺少的原料.供应商已根据原料的特点,使其更进一步标准化、规范化,厨师仍然是全然根据自己的经验来辨别和确认用于哪种原料.五、用餐礼仪的差异在礼仪方面,中西之间更加贞有所不同.在中国古代的用餐过程中,就有一套繁文缛节.《礼记•曲记》载有:“共食不啖,共饭不泽手.毋抟饭,毋放饭,岂东流歠,毋咤食,岂啮骨,毋反鱼肉,毋投与狗骨,毋固获得,毋扬饭.饭黍岂以箸,毋嚃羹,毋絮羹,毋刺齿,毋歠醢.客絮羹,主人言无法亨.客歠醢,主人辞以窭.濡肉齿绝,干肉不齿绝,岂嘬炙.卒食,客自前叩头,彻饭楚,以授相者.主人兴辞于客,然后客坐”这段话原文主要是:大家联合睡觉时,不可以只想自己睡觉.如果和别人一起睡觉,必需检查手的洗手.不要把多余的饭敲接棒里,不要研占到着食物,也不要簸扬着热饭.吃完饭后,客人应当抱住向前离去桌上的盘碟,转交主人,主人回来抱住,请求客人不要劳动,然后客人再行椅子.这些礼仪有的在现代也是适当的礼貌.在西方宴席上,主人一般只给客人夹一次菜,其余由客人自律食用,若客人不要,就仍然劝说人家不吃,也不按中国人的习惯屡屡给客人劝酒、夹菜.不吃东西时不收到响声,但客人要留意赞许主人打算的饭菜.若与人谈话,不能与邻座聊天,不要与距离远的人聊天.明确有所不同有以下几点.在衣着方面,在中国,人们在餐馆用餐的穿著可以随意一些,即使是T恤、牛仔裤都可以,只有在最重要的宴会上方穿着得庆典一些.但在西方去高档的餐厅,男士要穿著干净的上衣和皮鞋；女士要穿着套装和有跟的鞋子.如果登录穿月服装的话,男士必需打领带.不能穿休闲服到餐馆里用餐.入场的有所不同,中国一般是客来齐后在入席,而且座位是按亲疏顺序来跪.座次“尚东为尊”、“面朝大门为尊”.西方,一般说来,面临门的离门更远的那个座位是女主人的,与之比较的是男主人的座位.女主人右手边的座位是第一主宾席,一般是位先生,男主人右边的座位是第二主宾席,一般是主宾的夫人.西方国家以女士优先居多,讲究绅士风度.上菜的顺序,在中国第一道菜是汤,紧接着是主食如干饭,再则是餐酒最后一道菜是水果用来增进消化；在西方国家里上菜顺序一般是菜和汤、水果、餐酒、主食最后是甜点和咖啡.食物在桌上的放置的有所不同,中餐是重复使用的上完每道菜,大家分享所有的食物.而西方用餐,所有人各自有自己的一套餐具,菜品是吃完一道后再行上另外一道菜.在对食物的拒绝方面,中国不必须客人把所有的菜吃完,而西方,将自己所盛食物吃完是一种礼貌,对主人的认同.六、用餐器具的差异.中国人的餐具主要是筷子、辅之以匙,以及各种形状的杯、盘、碗、碟.中国烹调讲究餐具的造型、大小、色彩与菜品的协商,讲究“美器”,把饮食当成艺术活动来对待,不仅要一饱口福,还要借此获得一种美的艺术享受.西方人多用金属刀叉,主要有不锈钢或镀银、纯银等餐具,以及各种杯、盘、盅、碟,也是各司其职,无法混用.但西餐在装盘配器上不象中国人这样特别强调艺术美,其餐具的种类、菜肴的造型,都更为单调.简言之,西方人轻在食物的内容,而中国人则特别强调菜肴的形式和借此取得的感觉.中国传统饮食文化对自由选择食物有哪些观点我国的饮食结构是由我国人民的经济生活水平所要求，同时也是由中华民族千百年来的饮食经验文化底蕴而出。我国传统饮食结构有以下几点特点：首先，讲究主副食明晰。中国人指出得谷者昌，失谷者亡，取食五谷清领百病。

中国传统饮食以谷物居多，副食主要是新鲜的天然食物。其次，我们国家非常重视蔬菜的起到。

中国有一句俗话，叫“三天吃青，俩眼冒金星。” 从秦汉开始，中国人的膳食结构就是以植物性食料为基础，比如粮、豆、蔬、果、谷类等。主食是五谷，副食是蔬菜，另加少量的肉食，正如孔子在《论语•乡党》篇中说道“肉虽多，不使胜食气”，这实质上是我国传统膳食结构理论最先的文字记述，即指日常饮食应该以食谷居多，即使肉多时，也不能多达食谷。

此外，我们完全所有饮食都是低温烹调。蒸馒头，下面条，煮饺子仅有是在水中，都是100度以下。

本文来源：博亚体育app下载-www.huakangkt.com