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立秋吃茄子,学会这种服法,汁香味浓还没油,比红烧强多了
时间:2022-08-16 00:19 点击次数:
本文摘要:今日立秋,标志秋天的到来,天气发生变化,这时候我们的饮食结构也要做相应的调整。要少吃油炸、少吃辛辣,特别注意不要贪吃生冷。另有一点很重要,秋天到了,小姐姐们可不要为了减肥,光吃瓜果蔬菜忽略主食啊,秋天是需要进补的时候,老话说得好要“抢秋膘”是有原理的。 “抢秋膘”不即是吃太多油腻食品,“抢秋膘”也是需要科学进补的。农语流传“立夏栽茄子,立秋吃茄子。”茄子含有富厚的维生素P,对心脑血管有利益。 茄子正是立秋时候的当季食材,人多吃当季食材,对身体增补种种营养有相当的利益。

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今日立秋,标志秋天的到来,天气发生变化,这时候我们的饮食结构也要做相应的调整。要少吃油炸、少吃辛辣,特别注意不要贪吃生冷。另有一点很重要,秋天到了,小姐姐们可不要为了减肥,光吃瓜果蔬菜忽略主食啊,秋天是需要进补的时候,老话说得好要“抢秋膘”是有原理的。

“抢秋膘”不即是吃太多油腻食品,“抢秋膘”也是需要科学进补的。农语流传“立夏栽茄子,立秋吃茄子。”茄子含有富厚的维生素P,对心脑血管有利益。

茄子正是立秋时候的当季食材,人多吃当季食材,对身体增补种种营养有相当的利益。茄子怎么吃呢?茄子吃油,油少了欠好吃。好比红烧茄子,茄子需要油炸。

锅塌茄子,茄子需要在平底锅内,放上不少油来小火塌制。今天我来跟大家分享一种茄子的做法,用蒸的方法做出的茄子,不放油味道一点不比红烧茄子差。

立秋吃茄子,学会这种服法,汁香味浓还没油,比红烧强多了。蒸酿馅茄子所用食材:茄子两个、猪梅花肉1两、鸡蛋1个、青红辣椒、大葱、生姜、大蒜调料:精盐、料酒、米醋、姜粉、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精做法:第一步:猪梅花肉用刀剁成碎末,加入少许料酒、精盐、姜粉、胡椒粉腌制片刻。

打入一个鸡蛋,加适量的干淀粉搅匀上劲,成肉馅。第二步:茄子洗净,切成四连刀,即前三刀不切断,第四刀切段,改刀准备酿馅。

茄子一定要选紫茄子,不要去皮,原因在后面有详细的说明。第三步:用筷子将肉馅酿在茄段中,摆入盘中。

这步需要一些耐心,熟练了也就是几分钟的事情。第四步:将酿馅的茄子放入蒸锅中,水开蒸20分钟左右,至蒸熟。第五步:蒸茄子的同时,准备配料。大葱切末、姜切末、大蒜切末,红绿尖椒切滚刀块备好。

第六步:酿馅茄子蒸好,用筷子轻轻夹入盘中,摆放整齐。第七步:平锅烧油,下入葱姜蒜爆香,下入青红椒,烹入料酒、生抽、老抽、精盐、白糖、米醋、鸡粉调味,用水淀粉勾芡至粘稠状,浇在码盘的茄子上即可。这道蒸酿馅茄子,吃入口中,咸鲜中略带酸甜少许辣味,蒸的茄子很清淡,清淡中带有猪肉的醇香,红绿辣椒中的辣素也发挥了作用,不喜欢辣的可以不放。

——琦哥自问自答——问题1:茄子为什么买紫色的?为什么不需要去皮?琦哥答:紫色茄子中含有的维生素P较多,比其它颜色的茄子有营养。维生素P是延缓衰老的重要物质,只存在茄子皮与肉相连的部门,所以不能去皮。问题2:怎么判别茄子的老嫩?琦哥答:老茄子分量重,皮厚而紧,皮色光泽,肉坚籽实,肉籽容易分散。

嫩茄子分量轻,皮薄肉松,肉籽不容易分散,花萼(茄子蒂)下面有一片绿白色的皮为重要特征。问题3:哪些人不适合吃茄子?琦哥答:脾胃虚寒的人不宜吃茄子。

立秋吃茄子,学会这种服法,汁香味浓还没油,比红烧强多了。接待关注@琦哥说美食,祝你吃好每一餐,咱们明天见。


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