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入秋了,教你在家炖鸡汤,汤鲜味美,营养又滋补,大人孩子都爱喝【博亚体育app下载】
时间:2022-06-01 00:19 点击次数:
本文摘要:已经入秋了,天气逐渐转凉,空气也开始干燥起来。这个季节最适合煲汤喝,一方面可以增补水分,另外还能增补营养。 好比说炖一锅鲜美的鸡汤,味道好喝,营养滋补又润燥。下面就把做法和技巧教给大家,大人孩子都爱喝。 首先选择鸡,吃肉的话,选公鸡。炖汤的话,选母鸡。年事最幸亏1.5岁左右,这种母鸡的营养最好。 炖好的鸡汤,颜色金黄漂亮,味道鲜优美喝。若是鸡的年事太小,则营养不足。 鸡的年事太大了,则炖汤的颜色发乌,味道也不鲜。第一步,把鸡清洗洁净,鸡爪剁下来。

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已经入秋了,天气逐渐转凉,空气也开始干燥起来。这个季节最适合煲汤喝,一方面可以增补水分,另外还能增补营养。

好比说炖一锅鲜美的鸡汤,味道好喝,营养滋补又润燥。下面就把做法和技巧教给大家,大人孩子都爱喝。

首先选择鸡,吃肉的话,选公鸡。炖汤的话,选母鸡。年事最幸亏1.5岁左右,这种母鸡的营养最好。

炖好的鸡汤,颜色金黄漂亮,味道鲜优美喝。若是鸡的年事太小,则营养不足。

鸡的年事太大了,则炖汤的颜色发乌,味道也不鲜。第一步,把鸡清洗洁净,鸡爪剁下来。可以直接整个炖,也可以切成块,这个凭据自己喜好选择。

另外切几片生煎,葱白几段备用。起锅倒水,把鸡冷水下锅,放入生姜片和葱段,倒入料酒。中火开始加热,焯水2-3分钟,记着实时把浮沫撇出去。

第二步,另起一口砂锅,放入焯水后的鸡肉,在放入生姜片、葱段,倒入少许花雕。一次加入足够的清水,最少要没过鸡肉两三厘米。然后开大火煮沸10分钟左右,转小火焖炖1个多小时。

出锅前几分钟撒入食盐和葱花调味即可。上面这是清炖鸡腿的做法,不需要香料包,也不用放其他配料(可以放点枸杞和红枣),纯粹的就是清炖鸡汤。

炖好的鸡汤很是清澈透亮,上面有一层金黄色的鸡油。可以直接喝汤,可以拿来煮鸡汤面、鸡汤粉之类的做法。

都是很汤鲜味美,大人孩子都爱喝。如果想要放点配菜的话,可以用玉米、竹笋、山药、竹荪、松茸和干香菇。

干香菇比新鲜香菇好,因为干香菇含有富厚的鸟苷酸,炖鸡汤味道更鲜美,而且口感也好吃。有一点要注意,清炖鸡汤是最后放盐。

放配菜的话,要早放盐,否则不容易入味。许多人发现一些饭馆里的鸡汤,汤色金黄漂亮,自己在家炖的汤发白,卖相欠好看。其一,火候不到,其二,用的鸡不行,可以用肥一点的母鸡。另外在分享一个小技巧,下次放1-2颗黄栀子(下图),汤色很快就变得很黄亮,而且另有清热去火的作用。

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现在市场上有许多四五十天就出栏的“速成鸡”,只有鸡的样子,没有鸡的味道,营养很差,只能依靠重调料来提味。如果用这种鸡肉来炖汤的话,就是把水熬干,把锅炖烂了,也炖不出好喝的鸡汤来。好了,关于炖鸡汤的方法和技巧都先容完了。

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